8元寿司为何遭年轻人疯抢 平价日料成社交货币(2)

来寿司郎吃饭更像是闯关打游戏：点满5盘可抽奖，每消费满60元还能触发随机游戏，且“十连必中”，仪式感十足。寿司郎还与多个IP联动，如《崩坏：星穹铁道》《初音未来》《排球少年》，自创IP“萌抱寿司”，吸引大量年轻粉丝。

每个餐盘都带有芯片，寿司在传送带上跑超过350米自动报废，这使得报废率从2.5%降至1%，既保证了新鲜度，又控制了成本。此外，寿司郎官方在社交平台上的活跃度极高，狂玩各种热梗，小红书粉丝数超过120万，抖音相关话题播放量超2.5亿。

然而，寿司郎的扩张之路并非一帆风顺。其母公司曾豪言2026年海外开310家店，但最新财报显示，目前仅完成一半。2024年还连续关闭了成都、东莞和广州的三家门店，部分市场运营存在挑战。此外，平价寿司赛道竞争激烈，老对手滨寿司在国内门店数已是寿司郎的近两倍，也推出了8元系列；元气寿司则将“大满足系列”降至6元，价格战硝烟四起。

信任危机也不容忽视，日本核废水排放事件持续影响日料消费信心。去年广州店曾被曝光顾客用餐后身体不适，食品安全问题依然需要重视。

寿司郎的成功在于用极致的性价比和新鲜的体验吸引年轻人。但能否将短期网红流量转化为长期的品牌忠诚度，将是寿司郎接下来面临的真正考验。