大学声丨有原则，有温度，景德镇“鸡排主理人”的烟火江湖

近日，景德镇的“鸡排主理人”爆火，他在铁锅油香中守着自己的小小规则，在人情往来间传递着温热的善意。他既没有豪华的店面，也没有铺天盖地的广告，却用一份认真和一份坚持，赢得人心。

鸡排哥守时恪守信约。在今天这个一切为流量让路的时代，景德镇这位“鸡排主理人”却用自己的节奏守着一套朴素而坚定的原则。每天四点半之后不再接散客，他要准时赶去学校门口，只为给学生留下一份便宜一块钱、充满香气的晚餐。这不是店铺的生意逻辑，而是人与人之间最真诚的承诺逻辑——说好见面，就一定会见面。为了兑现这份简单的承诺，他宁可舍掉已经到手的生意，也要守住那群学生每天期盼的目光。

鸡排哥把握细节精确。鸡排哥对待摊位的规则十分认真——谁先来谁后到，顺序清楚；袋子必须敞开，因为他在意顾客食用的便捷感；鸡排掉在桌上必免单，炸不到位绝不递出。这些细节，看似只是卖鸡排的规矩，却是一种对自己手艺、对顾客体验的尊重。也正因为如此，那些放学后站在校门口等待的小小身影，才会和他之间形成一种双向奔赴的情感纽带，那一口鸡排，不仅仅是食物，更是温暖的确认。

鸡排哥幽默不乏温度。鸡排哥的摊前，除了香气与热油的滋啦声，还有一串串轻松的对话和调笑。他能幽默地“惩罚”迟到的顾客，多收一块钱；也能用自嘲的语气化解油温没到的尴尬，这让客人在等待的时候有了笑声。这不仅是买卖，更像一场日常里的温情互动。他的礼貌和良好逻辑，让顾客从“交易对象”变成了“老朋友”。

有人说，卖鸡排是小事，守原则是大事。鸡排哥之所以让人感动，不仅仅是因为他的鸡排美味，还因为在这份烟火味里，有不忘初心的温度，也有对日常的真诚。他是摊位上的老板，也是城市角落中一个有情怀的“主理人”。这种尊重时间、尊重他人、更尊重自己内心的态度，在浮躁喧嚣的当下，格外珍贵。（石家庄铁道大学 赵鑫源）